Poulet YASSA

Recette Sénégalaise qui mettra vos sens en éveil

Ingrédients

    1 poulet entier de 1.5 kg

    8 à 10 oignons

    4 citrons pressés

    6 cuillères à soupe d'huile d'arachide

    2 cuillères à soupe de moutarde forte

    2 cubes de bouillon de volaille

    1 à 2 piments séchés

    Sel et poivre

 

Préparation

Préparer la marinade : mélangez la moutarde, 4 cuillères d'huile d’arachide et le jus de citron. Salez et poivrez. Coupez votre poulet en morceaux puis badigeonner-le avec la marinade. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.

 

Mélangez dans un plat le reste de la marinade aux oignons émincés en larges lamelles et laissez reposer le même temps. Dans une sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide et faites dorer les morceaux de poulet à feu vif.

 

Réservez dans le jus de cuisson, ajoutez les oignons et faites les revenir à feu doux environ 10 minutes. Dès que les oignons commencent à s'attendrir, ajoutez les morceaux de poulet, les cubes de bouillon, 2 verres d'eau et les piments coupes en 2.

 

Mélangez et laissez cuire 40 à 45 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, assaisonnez a votre convenance.

 

Servir le poulet yassa avec du riz.